Это неглубокое корытце в форме открытой продолговатой емкости. Обычно ночевка изготавливалась из распиленной посередине части осинового или липового ствола: брусок обрабатывали и выдалбливали с плоской стороны.

На ночевках просеивали муку, зерно и крупу, лепили изделия из теста, а также разделывали и складывали готовую выпечку. Ночевка могла использоваться и во время ярмарки: в таком корытце выставляли на продажу съестные товары. В перевернутом виде ночевку часто использовали как большую крышку. Сегодня такая посуда уже не пользуется большой популярностью и если и встречается на кухне, то скорее в виде декоративного предмета.